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香菇酱的做法大全

发布时间:2019-11-17 02:25:06

香菇中含较多的蛋白质、钙、铁、磷等,还有丰富的维生素和食品纤维,常常食用可以下落血液中的胆固醇,预防动脉硬化,对防治心脑血管疾病和糖尿病也有不错的效果。香菇酱则是以香菇为主料,然后加入豆酱等调制出的1道美味,在炸酱面、拌饭、火锅中都必不可少,我们来介绍1下香菇酱的具体做法。

1、香菇洗净,切成小丁,葱姜蒜切成末,锅中放入1点油,然后加入干红辣椒碎小火炒出红油。油热后,将蒜头、红葱头切片,放入锅中爆炒,加入洋菇片炒香,再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。以后倒入高汤拌煮5分钟,起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味便可;2、把干香菇用水浸泡,浸泡后的重量应当是干香菇的3倍。浸泡后去香菇根部等其它不能食用部份。把捡好的香菇脱水,1般可以用脱水机,就是离心机进行脱水,再香菇切成片状,以便下1步的油炸操作。在锅中加入色拉油,这样做出的产品色采好看,口感香,加热后把切好的香菇下锅,由于油温太高加入湿香菇后注意油会剧烈翻滚,油炸大约15分钟,等香菇表面用手摸感觉有1种滑腻感时说明已油炸好了,可以出锅了;最后再介绍1种简单的做法:3、香菇、洋葱切丁,黄豆酱加水、白糖调匀。锅内放少量油,放香菇丁小火煸炒,炒至香菇丁变软,盛出备用。锅内放少许油,放辣椒粉炒香,倒入调好的酱汁,加入香菇丁后,继续小火熬,中间1直翻动,避免粘锅,大火烧开,小火熬制。熬制粘稠便可。

香菇属于菌类物种,并含有1种名为葡萄糖苷酶的成分,这类成分有加能人体抗癌的作用,更是1把有益的抗癌武器。香菇还能预防流感病毒,由于其成份中的干扰素能引诱人体内干扰素的产生,从而到达使均衡人体免疫力的作用。

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